Les Collines euganéennes par leur forme caractéristique, leur hauteur et leur attrait visuel, offrent des paysages fascinants. Le territoire euganéen est à la fois plaine, colline, montagne et zone thermale. Grâce à cette configuration singulière, les Collines euganéennes proposent de multiples opportunités, à saisir en chaque saison. Les activités pour connaître nos Collines et s’entretenir en s’amusant à la découverte de la nature, de l’œnogastronomie, de l’art et du folklore foisonnent. Les Collines euganéennes surgissent à l’improviste de la terre plate : ils sont le fruit d’éruptions volcaniques advenues il y a des millions d’années. Ces Monts sont voués à la vigne depuis les Paléo-Vénètes de la civilisation “atestine”, entre le Xe et le Ve siècle av. J.C., qui introduisirent cette culture. Le paysage présente une succession de vignobles à la géométrie parfaite, de bourgs et de châteaux médiévaux, de villas de la Renaissance et de demeures patriciennes, d’églises, de monastères et d’ermitages encore habités par des bénédictins et des camaldules. Un amas de trésors enfouis dans une île naturaliste protégée par le Parc Régional. Le long de la Route du Vin des Collines euganéennes, on reconnaît les lieux de prédilection de personnages illustres comme Pétrarque, Goethe, Foscolo, Byron et Shelley.
La Route du Vin des Collines euganéennes s’étend au sein du territoire naturaliste du Parc régional des Collines euganéennes, PARC institué en 1989 avec ses 18.702 hectares et comprenant les plus hauts reliefs collinaires de la Plaine Padane. Chênes séculaires et bois de marronniers alternent avec le maquis méditerranéen et les vastes étagements cultivés de vignes et de vergers. Aujourd’hui, la vocation naturelle des Monts à la production vinicole a été institutionnalisée par le “Consorzio per la tutela della Denominazione di Origina Controllata” avec la reconnaissance de plus de 13 vins extraordinaires. La tradition gastronomique est également solide.

Vini A.O.C.
Blanc, Blanc Supérieur, Blanc Mousseux (Spumante), Fior d’Arancio, Fior d’Arancio Mousseux, Fior d’Arancio Passito (vin blanc doux), Serprino, Serprino Pétillant (Frizzante), Tocai italico, Tocai italico Supérieur, Chardonnay, Chardonnay Mousseux, Muscat, Muscat Mousseux, Pinello, Pinello Pétillant, Pinot blanc, Pinot blanc Supérieur, Pinot blanc Mousseux, Rouge, Rouge Réserve, Cabernet, Cabernet Supérieur, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Merlot Supérieur, Vin Nouveau (Novello).

Produits typiques
Jambon de Vénétie des Monts Bériques et Euganéennes D.O.P., huile d’olive extra vierge de la Vénétie des Monts Bériques et Euganéennes D.O.P., pigeons de Torreglia, châtaignes et marrons des Collines euganéennes, jujubes des Collines euganéennes, cerises des Collines euganéennes, fraises, mûres, figues, herbes sauvages, fruits des bois et miel des Collines euganéennes.
Le miel. Un peu produit exquis, un peu médicament, le miel est un aliment complet. Celui des Collines Euganéennes est souvent miel d’acacia, de châtaignes, d’érica, de lavande.
L’huile. L’huile a un lien si étroit avec le territoire euganéen qu’y survivent depuis des siècles quatre cultures autochtones: “Rasara”, “Marzemina”, “Rondella” et “Matosso”. Chacune produit des olives et des huiles de qualité différente, dont certaines sont protégées par la reconnaissance de la “Denominazione di Origine Protetta”, équivalent de l’Appellation d’Origine Contrôlée française. D’autres variétés cultivées dans le territoire, tels que “Leccino” et le “Frantoio”, sont transformées selon une tradition ancestrale. Produite dès le XVIIIe siècle dans des pressoirs semblables à celui historique de Valnogaredo, encore en activité, l’huile d’Olive extra vierge Euganéenne se caractérise par une saveur très fruitée, une teneur en acidité faible et un arrière-goût rappelant les amandes douces.
Petits fruits. Mûres, framboises, grenadiers, jujubes, arbousiers, noisettes, nèfles et amandes sont quelques-uns des délices les plus appréciés de la colline.
Le Jambon de Montagnana (Vénétie Bérique et Euganéenne D.O.P.)
Montagnana, l’une des villes fortifiées les plus fascinantes d’Italie et d’Europe, est célèbre dans le monde entier non seulement pour ses richesses médiévales, mais aussi pour ses jambons. Les habitants de l’ancienne cité vénitienne continuent orgueilleusement à appeler ce jambon: jambon cru “dolze” de Montagnana.
La cour padouane. Les Protagonistes: les Pigeons à la broche; la Poule Padouane au vin rouge; le Faisan “à la vieille manière”; l’Oie aux pois; le Canard aux fruits. Les poules, les chapons et autres animaux de cour utilisés pour le repas ont comme “sous-produits” le foie, le cœur, les rognons et les animelles, qui donnent vie à de délicieux risottos.

Rencontrer un vin dans le territoire où il est né, expérimenter ses liens avec la gastronomie du lieu d’origine, Telle est l’opportunité que l’hôtel AbanoRITZ, associé à la Route du Vin des Monts Euganéens, veut offrir à l’œnotouriste. Cette expérience, à vivre et à savourer, requiert curiosité et un peu de temps pour aiguiser vos sens.

Le long de la Route du Vin des Monts Euganéens, vous rencontrerez et connaîtrez plus de 40 caves avec possibilité de visites guidées dans les celliers et les vignobles, et de dégustations de vins et de produits typiques.
le chaud Colli Euganei Rosso
le parfumé Cabernet Franc
le puissant Cabernet Sauvignon
l’international Chardonnay
le fruité Fior d’Arancio
le noble Pinot blanc
l’intense Muscat
le joyeux Vin Nouveau
le frais Pinello
l’élégant Merlot
le pétillant Serprino
le classique Colli Euganei Blanc
le délicat Tocai italico

Mets authentiques et vins sincères: voici, en substance, la promesse des Monts Euganéens pour les amateurs de bonne chère. Les origines de la cuisine locale sont étroitement liées à la culture paysanne: les viande blanches et en saucisses y sont excellentes; les soupes (dont la fameuse soupe aux haricots, assaisonnée avec un filet d’huile d’olive) délicieuses; les tagliatelles maison appétissantes; les grillades savoureuses. La Nature participe aussi à la création de saveurs spéciales en offrant de nombreuses variétés d’herbes sauvages à marier aux risottos, aux omelettes ou à goûter comme hors-d’œuvre.

Quelques adresses d’établissements ayant passé un accord avec l’AbanoRitz
CAVES
CA’ LUSTRA  info@calustra.it tél.+39 042 994128
Dégustation à partir de 10,00 euros (deux ou trois vins)-15,00 euros (cinq vins)
IL PIANZIO ilpianzio@virgilio.it tél. +39 049 9131082
Dégustation à partir de 10,00 euros seulement, vendredi et dimanche

AGRITOURISMES/AUBERGES
ENOTECA  SAN DANIELE info@enotecasandaniele.net  tél. +39 049 5212482
Restaurant avec menu de saison (2 entrées maison, un plat de résistance lapin, oie, mulet et un dessert) de saison à partir de 23,00 euros, boissons exclues
AL RIO pierluigifacchin@alice.it  tél. +39 042 994020
Restaurant avec menu de saison (spécialités de viandes grillées, mulets et sangliers des monts) saisonnier à partir de 23,00 euros, boissons comprises. Pain maison
LA ROCCOLA  laroccola@libero.it tél. +39 042 994298
Cours de cuisine: possibilité de faire vivre à l’œnotouriste la préparation d’un plat local à partir de 100,00 euros +20,00 euros pour chaque participant supplémentaire.

RESTAURANT TYPIQUE
BALLOTTA info@ballotta.it  tél.+39 049 5212970
Restaurant avec menu de saison (hors-d’œuvre, entrée campagnarde, plat de résistance et dessert) saisonnier à km 0 à partir de 32,00 euros, boissons exclues.
LA TAVOLOZZA latavolozzatrattoria@libero.it  tél. +39 049 5211063
Restaurant avec menu (hors-d’œuvre, entrée, plat de résistance et dessert) saisonnier à partir de 40,00 euros, boissons exclues.

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